Juwelen des Geschmacks

Paprika gehören zu den zehn am meisten verzehrten Gemüsesorten in Italien, jährlich werden davon etwa 200.000 Tonnen produziert

Getrocknete Tomaten sind ein Lebensmittel mit vielen positiven Eigenschaften und eine Zutat, die Gerichten sofort Geschmack und Farbe verleihen kann. Aber was sind getrocknete Tomaten und wie werden sie hergestellt? Das Verfahren ist sehr einfach: die Tomaten werden halbiert und dann langsam in der Sonne getrocknet. Auf diese Weise verlieren sie ihr gesamtes Wasser, und was übrig bleibt, ist ein Geschmackskonzentrat mit einem starken und unverwechselbaren Charakter.

Die Makrele, die oft den überschüssigen Fischarten zugerechnet wird, ist in Wirklichkeit sehr reich an Mikronährstoffen und zeichnet sich durch optimale Nährwerte aus.

Sardellen oder Anchovis: das ist das Dilemma! Was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass es sich tatsächlich um denselben Fisch handelt? Das stimmt! Engraulis encrasicolus (so sein wissenschaftlicher Name) ist unter verschiedenen Namen bekannt, bezeichnet aber denselben Fisch, schmackhaft, mit einem unverwechselbaren und intensiven Geschmack.