Olivenöl

Bei der Klassifizierung der Olivenöle wird mit dem Begriff Olivenöl eine Mischung aus raffinierten Olivenölen und Nativen Olivenölen mit einem Gehalt an freien Säuren, ausgedrückt in Ölsäure, von nicht mehr al 1g pro 100g definiert.

Das Gesetz sieht keinen Mindestprozentsatz von Nativem Olivenöl Extra oder Nativem Olivenöl als Zusatz im raffinierten Olivenöl vor: im Durchschnitt handelt es sich um 5-8%, doch die besseren Ölhersteller verwenden einen sehr hohen Anteil an Natives Olivenöl Extra, um ihr “Olivenöl” noch angenehmer im Geschmack und wertvoller im Nährwert zu machen.

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