Kürbiscremesuppe

Den Kürbis in Stücke schneiden und in reichlich Wasser mit ein wenig Salz kochen, dann mit dem Nativen Olivenöl Extra Cento per Cento Italiano und ein wenig vom Kochwasser im Mixer zu einer je nach Belieben mehr oder weniger dicken Creme rühren. Eventuell Salz hinzufügen.

Inzwischen aus der prescinseua eine Creme rühren. Ein wenig Milch hinzufügen, damit die Creme flüssiger wird, oder die Molke so belassen, wie sie ist, intensiver und kompakter, und auf den Kürbis geben.

Die Taggiasca Oliven in Salzlake abgießen und gut abtrocknen, entkernen und mit einem Messer fein hacken, dann mit einer Prise Salz und Nativem Olivenöl Extra Cento per Cento Italiano würzen.

Die Cremesuppe in kleine Schüsseln füllen und mit ein wenig prescinseua, den Taggiasca Oliven, den grob mit der Hand zerkleinerten Walnusskernen, ein wenig frischem Schnittlauch und ein paar Tropfen Aromatisiertem Olivenöl mit Chili verfeinern.