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Thunfischfilets in Olivenöl

Der beste Thunfisch wird zwischen Juni und Oktober in den klaren Gewässern des Kantabrischen Meeres gefischt und direkt vor Ort verarbeitet. Zusammen mit dem milden Geschmack unseres Olivenöls bietet er ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

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(pro 100 g € 3,78)

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Thunfischfilets in Olivenöl

Dinkelsalat mit Thunfisch


Zubereitung 45 Min

Zeitaufwand 20 Min

Schwierigkeitsgrad einfach

Zutaten (Für 4 Personen):
280 g Dinkel, 200 g
Thunfischfilets in Olivenöl von Fratelli Carli, 4 EL Natives Olivenöl Extra Delicato Carli, 200 g grüne Bohnen, 50 g Rukola, 100 g Kirschtomaten, 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer.

Zubereitung
Die Dinkelkörner in einem großen Volumen Salzwasser entsprechend der Packungsanleitung kochen. Abgießen und in eine Schüssel geben. Das Olivenöl untermischen, abkühlen lassen. Die Bohnen waschen, die Enden abzwicken, 20 Minuten garen, in Stücke schneiden. Die Rukolablätter waschen, die Stiele abschneiden. Die Tomaten waschen und vierteln, in eine Schüssel geben zusammen mit dem grob geschnittenen Knoblauch. Eine Prise Salz hinzufügen und 10 Minuten stehen lassen, dann den Knoblauch herausnehmen. Den Dinkel mit den Bohnen, den Tomaten und dem Thunfisch mischen. Leicht salzen und pfeffern. 1 Stunde kalt stellen. Kurz vor dem Servieren den Rukola hinzufügen.

Herstellung

Wir verarbeiten den Thunfisch direkt am Fangort und verwenden ausschließlich traditionelle Methoden: nachdem der Fisch perfekt ausgenommen und geputzt wurde, wird er in Salzlake gekocht, damit er gleichmäßig und angemessen salzhaltig wird. Nach dem Kochen kühlt er bei Zimmertemperatur aus. Dann wählen wir die festesten Filets aus und legen sie in Handarbeit in unser ausgezeichnetes Olivenöl ein. Dann kommt der Thunfisch mit seinem milden Geschmack auf Ihren Tisch.

Zutaten

Thunfisch, Olivenöl, Salz.

Natürlich ohne Gluten.

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Merkmale

Die weiß-rosa Farbe ist typisch für diese Art und der milde, durch unser Olivenöl verfeinerte Geschmack ist unaufdringlich und lecker. Die Filets sind einheitlich groß und fest; das Fleisch ist zart, leicht verdaulich und zergeht auf der Zunge.

Die Filets sind im praktischen 220g Glas erhältlich.


Für den Weißen Thunfisch sind keine besonderen Vorkehrungen bezüglich der Aufbewahrung zu treffen. Nach dem Öffnen muss der Thunfisch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Produkt muss innerhalb von 5 Jahren nach dem Herstellungsdatum verbraucht werden. Die Qualität nimmt bei längerer Lagerung zu.

Unser Tipp

Mit nachhaltigen Fangmethoden gefischt, die andere Meeresbewohner nicht schädigen.

Dank seines besonders delikaten Fleisches macht unser Weißer Thunfisch auch aus dem einfachsten Gericht eine Spezialität: perfekt zu einem frischen Salat, unersetzlich mit gedämpftem Gemüse. Ein hervorragender Verbündeter bei der Zubereitung vieler leckerer Rezepte, von gefüllten Tomaten bis zu mediterraner Pasta mit Thunfisch, Kapern und Oliven.