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Balsamessig aus Modena g.g.A. Denso

Eine wahre Delikatesse für exklusive Rezepte: die dickflüssige Konsistenz, das reiche Bouquet mit süßen und fruchtigen Aromen und der perfekt ausgewogene Geschmack machen diesen Balsamessig ideal für edle Luxusgerichte.

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Balsamessig aus Modena g.g.A. Denso

Herstellung

Balsamessig ist das Ergebnis einer sorgfältigen Verarbeitung mit handwerklichen Methoden und nach der althergebrachten Tradition von Modena. Most und Weinessig werden auf offenem Feuer im Freien bis zu 36 Stunden lang gekocht; in dieser Phase wird unser Balsamessig so lange eingedickt, bis er seine wertvolle dickflüssige Konsistenz erreicht hat, und erhält Duft und Geschmack, die dieses Produkt  auszeichnen; dabei verwenden wir weder Verdickungsmittel noch Karamell.

Zutaten

Gekochter Traubenmost, Weinessig. Enthält Sulfite. Säure 6%.

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Merkmale

Bereits auf den ersten Blick sind die besondere Dickflüssigkeit und die dunkelbraune, klare und leuchtende Farbe dieses Balsamessigs zu erkennen. Den Gaumen erfreuen die perfekte Ausgewogenheit von den vordringlich süßen Noten des gekochten Mosts und der Säure des Weinessigs sowie die intensiven fruchtigen und reifen Aromen von Sauerkirschenkonfitüre, Kirschen, Pflaumen und gekochten Früchten.

Unser Tipp

Die Besonderheiten unseres Balsamessigs aus Modena Denso machen ihn zur idealen Würze für edle und ausgesuchte Gerichte: Gerichte mit langer Kochzeit, Fleischgerichte, Risotto und besonders feine Desserts. Ein besonderer Tipp: Sie werden überrascht sein, wie köstlich ein paar Tropfen Balsamessig zu unserem Parmigiano Reggiano DOP schmecken.

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