Zubereitung
Jedes Filet flach klopfen, salzen und pfeffern. Mit Senf bestreichen und je 1 Essl. Kräuter darauf verteilen, zur Hälfte zurückklappen. Diese Fleischtaschen in verquirltem Ei wenden, dann mit Semmelbröseln panieren. Die Schnitzel in einer Antihaft-Pfanne von jeder Seite 5 Min. in Olivenöl golden braten. Jedes Stück in 2 cm breite Scheiben schneiden und auf einem Rukola-Bett servieren. Diese Schnitzel sind sehr aromatisch wegen ihrer Kräuterfüllung, und das Fruttato-Öl bringt sie vollständig zur Entfaltung dank seines lebhaften kräftigen Geschmacks.