Zubereitung
In einem Schmortopf die Fleischstücke, gesalzen und gepfeffert, in Olivenöl golden anbraten. Herausnehmen. Die Zwiebel im Topf bräunen. Das Kaninchen wieder dazutun, mit Wein übergießen; ungeschälten Knoblauch, Lorbeer und Rosmarin zugeben. 2 Minuten aufkochen, dann die Hitze zurückdrehen. Topf zu ¾ zudecken; 45 Minuten braten, dabei das Fleisch mehrmals im Bratensaft wenden. Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen. Dieses Gericht, mit der Würze mediterraner Kräuter, ist einfach in der Zubereitung. Es kann auch gut im Voraus gemacht und dann langsam aufgewärmt werden.