Zubereitung
Die Fleischstücke in 2 EL Olivenöl in der Pfanne anbraten und 5 Minuten von jeder Seite bräunen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, die Pfanne von überschüssigem Fett befreien. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen 5 Min. im übrigen Olivenöl dünsten, dann das Huhn wieder zugeben. Salzen und pfeffern, nochmals 5 Min. bei geringer Hitze braten. Honig und Wein einrühren, zuletzt die geviertelten Aprikosen. Zugedeckt weitere 15 Min. kochen. Servieren Sie als Beilage Polenta. Dieses Gericht mit seiner lieblichen Geschmacksausrichtung entspricht der Zartheit des Hühnchenfleisches.