Zubereitung
Die Rosinen 20 Minuten im Likörwein aufweichen lassen. Eier und Zucker zu einer Creme schlagen. Das Native Olivenöl Extra, den Saft und die geriebene Schale einer Orange, das Mehl, Backpulver und Salz nach und nach untermischen. Weiter rühren und die eingeweichten Rosinen hinzugeben. Das Olivenöl in einer Pfanne, mit hohem Rand, erhitzen. Mit leicht geölten Händen aus dem Teig kleine Kugeln von ca. 15 g formen und ausbacken. Auf Küchenpapier legen und mit Staubzucker bestreuen.

In Zusammenarbeit mit dem Verlag Quadò – www.quado.it