Zubereitung
Die Bierhefe mit warmem Wasser, eine Tasse etwa, lösen. Mehl in eine Schüssel geben und mit der Hefemischung, Nativem Olivenöl Extra und Salz vermengen, evtl. nach und nach Wasser noch hinzufügen, und die Masse zu einem weichen glatten Teig kneten. Mit einem Tuch zudecken und bis auf das Doppelte seines Volumens gehen lassen. Erneut durchkneten, ziemlich dünn ausrollen und mit einem Teigschneider mit Durchmesser von ø 8 cm kleine Pizzen ausstechen. Mit einem Tuch zudecken und noch einmal 20 Minuten gehen lassen.
Mit einer Gabel die Pizzateigscheiben anstechen und in reichlich heißem Olivenöl ausbacken. Wenn sie goldbraun sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf einem großen Serviertablett anrichten. Die noch heißen Pizzette mit der Sauce, der Mozzarella, den Sardinenfilets, den Schinkenwürfeln und den Oliven verfeinern. Sofort servieren.

In Zusammenarbeit mit dem Verlag Quadò – www.quado.it