Zubereitung
Die Fenchelknollen waschen, in Lamellen schneiden und 5 Min. dünsten. Sie sollen noch knackig sein. Die Sardinen und Sardellen abtropfen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne die Zwiebel in Öl anschwitzen, den Fenchel, Fisch, Pinienkerne und Rosinen zugeben. Mit Pfeffer würzen und 3 Min. auf kleiner Flamme ziehen lassen. Die Nudeln in einem großen Volumen Salzwasser „al dente“ kochen und abgießen. Unter die Sauce mischen und gut vermengen. Sofort servieren. Die leichte Süße der Rosinen sorgt für harmonischen Ausgleich in diesem aromatischen Nudelgericht!