Die Artischockenherzen von Carli sind von Hand zubereitet und nur das Herz der Artischocken wird verwendet. Die Ernte findet zwischen März und Mai statt. Erst wenn sie ihren Reifegrad erreicht haben, werden sie der Größe nach ausgewählt und einige Minuten aufgekocht. Die äußeren Blätter und die Spitze werden entfernt und die Artischockenherzen in Salzlake eingelegt, um sie aufzubewahren und später mit Essig und Salz zu würzen. Sie werden dann sorgfältig mit der Hand unter Olivenöl Carli eingelegt.

Die Artischockenherzen: Damit sie ihr vollständiges Aroma bewahren: jeder Bissen eine Delikatesse. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, in Salaten, auf Pizza oder als Beigabe zu Hauptgerichten.
 

Artischockenherzen 60%, Olivenöl Carli 38%, Weinessig, Salz. Antioxidationsmittel: Askorbinsäure. Säuerungsmittel: Citronensäure.