Die Oliven in Salzlake zeichnen sich durch ihr feines und festes Fruchtfleisch aus. Sie sind von mittlerer Größe, und ihr Farbspektrum reicht von hellbraun bis schwarz. Sie wurden mit Sorgfalt ausgesucht, zum genau richtigen Reifezeitpunkt gepflückt und sind nach dem authentischen Rezept unserer ligurischen Heimat mariniert.

Die Oliven in Salzlake werden nach einem antiken ligurischen Rezept zubereitet, wodurch sie ideal für die Verwendung in der Küche und eine leckere Beigabe für Aperitife sind. 

Kann man das Rezept für das Einlegen der Oliven in Lake erfahren?

Um Oliven langfristig haltbar zu machen, sollte man nur solche besten Reifegrades auswählen, die direkt vom Baum handgepflückt wurden, vorzugsweise zwischen Februar und März. Sie werden in einen ausreichend großen Behälter mit reichlich Wasser getan. Das Wasser muss jeden Tag vollkommen erneuert werden, wobei man die Oliven vorsichtig umrührt, ohne sie zu beschädigen. Nach 20 Tagen die Oliven in Gläser mit Salzlake geben. Die Lake wird vorbereitet, indem man mit Kochsalz angereichertes Wasser (100 g/l) kocht. Nach 20/30 Tagen eine neue Lake mit folgenden Zutaten vorbereiten: 12 g Salz, Thymian, Lorbeer, Rosmarin aufkochen und abkühlen lassen. Nach 3 Monaten erneut eine Lake zubereiten, diesmal mit 6 g Salz, um die Oliven einwandfrei haltbar zu machen. Jetzt haben die Oliven ihren bitteren Beigeschmack verloren und können verzehrt werden. Auf der Oberfläche kann sich eine harmlose weiße Schicht gebildet haben, die man aber leicht mit einem Löffel abschöpfen kann. Achten Sie darauf, dass die Oliven immer von Flüssigkeit bedeckt sind, um lange Haltbarkeit zu garantieren.

Welches Haltbarkeitsdatum haben die Oliven Carli in Lake?

Drei Jahre nach Abfülldatum.