Fratelli Carli - Das ABC des Olivenöls - Die Mediterrane Diät

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Der Anfang des vorigen Jahrhunderts lebende schweizer Arzt Max Bircher-Benner stellte fest: “Drei Faktoren bestimmen über die Gesundheit und das zukünftige Leben unserer Kinder: Die biochemische Individualität und die Erbfaktoren, die psychischen Abläufe während der Kindheit und die Ernährung. Die Ernährungsgrundsätze sind im Grunde für Erwachsene und Kinder gleich. Aber ein Verstoß gegen sie hat in der Entwicklungsperiode weitaus tiefergehende und entscheidendere Folgen für das zukünftige Leben.”

Eine vom italienischen Nationalen Ernährungsinstitut durchgeführte Untersuchung hat ergeben, dass mehr als 30% der Kinder zwischen 6 und 11 Jahren über dem Normalgewicht liegen und sie mit größter Wahrscheinlichkeit später als Erwachsene übergewichtig sein werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass der für das Wachstum notwendige Kalorienbedarf zu 28-30% aus Fett bestehen sollte; aber in Wirklichkeit hat das Fett als Kalorien-Anteil in der Kindernahrung einen Anteil von über 40%!

Das Olivenöl im Kindesalter:
Schon von früh auf eignet sich Olivenöl in der Nahrung zur Entwöhnung von der Muttermilch bestens wegen seines optimalen Verhältnisses zwischen Linol- und Linolen- Säure und des hohen Anteils an einfach ungesättigter Öl-Säure, die ungemein wichtig für die Mineralzufuhr beim Wachstum der Knochen und bei der Entwicklung des Gehirns sind. Beim Olivenöl stehen gesättigte Fettsäuren im richtigen Verhältnis zu einfach ungesättigten Fettsäuren. Es ist bestens verdaulich und enthält die essentiellen Fettsäuren: Es kann deshalb unbedenklich schon Kleinstkindern ab dem 4. – 5. Monat gereicht werden.

Empfehlungen vom Ernährungsfachmann

Die Nahrung des Kindes, aber vor allem die der stillenden Mutter, soll nicht nur ausreichend Kalorien enthalten, sondern muss auch ausgewogen im Hinblick auf die Proteine, Glyzide und Fette sein, um die notwendigen Nährstoffe dem im Wachstum begriffenen Organismus zuzuführen.

Kalorienbedarf:

von 0 bis 6 Monate: 117 Kkal pro Kg Körpergewicht
von 6 bis 12 Monate: 108 Kkal pro Kg Körpergewicht
von 1 bis 2 Jahre: 90 Kkal pro Kg Körpergewicht
von 2 bis 6 Jahre: 85 Kkal pro Kg Körpergewicht
bis zur Pubertät: 75 Kkal pro Kg Körpergewicht

Die Eltern müssen die Kinder dazu bringen, dass diese nur geeignete und gesunde Nahrung zu sich nehmen. Die Essenszeit darf nicht nur aus Mahnungen und Verboten bestehen. Wenn das Kind selbständig geworden ist, wird es sich leicht in der Welt der Ernährung zurechtfinden.