Fratelli Carli - Das ABC des Olivenöls - Die Mediterrane Diät

Home > Das ABC des Olivenöls > Die Mediterrane Diät > Für Erwachsene

Jeder von uns hat seine Vergangenheit (seine persönliche, wie auch die seiner Familiengeschichte) und seine Gegenwart (seinen Beruf, das Klima in dem er lebt, das Geschlecht dem er/sie angehört, der Gesundheitszustand), die seine Zukunft mitbestimmen können (sein körperliches Befinden, Krankheiten). Wenn in der Vergangenheit die richtigen Ernährungsvorschriften nicht beachtet wurden, ist jetzt dringend empfehlenswert, sich strikt an die Regeln der Mediterranen Diät zu halten.

Der größte Teil der Erwachsenen verbringt den Tag im Sitzen und häufig ist sein Kalorienverbrauch geringer als die Kalorienaufnahme, so dass viele von ihnen Übergewicht haben oder fettleibig sind. Ein Erwachsener sollte sich im Griff haben und sorgfältig die geeignetste Kost unter Berücksichtigung seines Gewichts, Geschlechts, der Berufstätigkeit und des Klimas zusammenstellen. Um eine ausgeglichene Ernährung zu erreichen, sollte der täglich benötigte Kalorienbedarf wie folgt auf die verschiedenen Nährstoffe aufgeteilt werden: Kohlehydrate 50 – 60%, wobei hierbei einfacher Zucker 15 – 20% nicht überschreiten darf, Fette weniger als 30%, davon 10% gesättigt, 10% einfach und 10% mehrfach ungesättigt, Proteine 10%, davon jeweils die Hälfte tierischer und pflanzlicher Herkunft.

Der Erwachsene und das Olivenöl:
In diesem Lebensabschnitt beginnt der Mensch zu überlegen, wie er das Altern seiner Körperzellen hinauszögern kann. Das Olivenöl hat bewiesen, dass es ideale Eigenschaften besitzt, um unserem Körper zu helfen, langsamer zu altern. Die wesentlichen Feinde unseres Organismus sind die freien Radikalen, die durch Peroxydation der mehrfach ungesättigten Fettsäuren entstehen (Eigenschaften der Samenöle). Aus zwei Gründen sollte man Olivenöl verwenden: Es enthält nur einen geringen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und besitzt antioxidierende Bestandteile (Tocopherole. Polyphenole und Karotene) die die “Zellenkiller” bekämpfen. Es gilt auch noch hervorzuheben¸ dass das Olivenöl bei Erwachsenen die Mineralien-Versorgung der Knochen verbessert und die altersbedingten Kalziumverluste einschränkt.

Empfehlungen vom Ernährungsfachmann

Kalorienbedarf:
Wenn man bedenkt, dass eine Pizza Napoletana etwa 700 Kkal in sich birgt und ein typisches Wurst- oder Käse-Sandwich auf 550 Kkal kommt und man nun weiterhin eine Frau von 54 kg betrachtet, die eine sitzende Tätigkeit ausübt und nur 1800 Kkal pro Tag benötigt, während ein Mann von 65 kg Gewicht mit 2150 Kkal pro Tag auskommen sollte, kann man sich leicht vorstellen, wie schnell man übergewichtig werden kann!
Man sollte die Kalorienaufnahme über den gesamten Tag verteilen und zwar:

20% beim 1. Frühstück
5% beim 2. Frühstück
25 – 30% beim Mittagessen
5% bei der Vesper
40 – 45% beim Abendessen

Nachstehend einige Ratschläge zur besseren Ernährung:

reichliches Frühstück mit vielen Kohlehydraten (Brot, Honig, Marmelade, Fruchtsäfte), ohne Butter und Vollmilch
leichtes Mittagessen ohne schwere Sossen und übermässige Aufnahme von gesättigten Fetten. Ein anschliessender Spaziergang hilft der Verdauung.
mindestens 45 g Faserstoffe am Tag (Getreideflocken, Gemüse, Obst)
wenig Alkohol bei Tisch, der zur Schläfrigkeit führt
bei den Zwischenmahlzeiten Obst wegen seines Gehalts an Faserstoffen, Mineralsalzen und Vitaminen verzehren. Wenn Sie mittags nur einen Teller Pasta und Salat gegessen haben, sollten Sie abends Proteine zu sich nehmen (Fisch, Fleisch, Eier, Käse).
reichlicher Verzehr von Olivenöl als Würze wegen seiner leichten Verdaulichkeit und wegen seines hohen Gehalts an einfach ungesättigter Ölsäure.